Técnico Superior Alimentos y Bebidas
MODALIDAD

INFORMACIÓN

INSCRIPCIONES Abiertas

INICIO DE CURSOS 3 de Septiembre

DURACIÓN 2 años (6 cuatrimestres)

HORARIOS Matutino

7:30 a 10:00 o 10:30 a 13:00

Vespertino 

16:00 a 18:30 o 19:00 a 21:30
 
 
 
 

Planteles

Torre UNE Milenio

Av. López Mateos Sur 4175
 

TELÉFONOS
(33) 8000 - 0831
(33) 3855 - 8654
PLAN DE ESTUDIOS

Tonalá

Av. Tonaltecas 333, Tonalá Jalisco
 
 
 
 
 
 
 

TELÉFONOS
(33) 80000-835
(33) 80000-863
PLAN DE ESTUDIOS

Vallarta

Av. Vallarta 1458
 

TELÉFONOS
(33) 8000 - 0832
(33) 3825 - 5030
PLAN DE ESTUDIOS

Tlaquepaque

Blvd. Marcelino García Barragán 2056
 
 
 
 
 
 

TELÉFONOS
(33) 8000 - 0834

PLAN DE ESTUDIOS

Tlajomulco

Av. López Mateos 10100
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

TELÉFONOS
(33) 8000 - 0833

PLAN DE ESTUDIOS
Formar profesionistas con habilidades y destrezas en cualquier serviciogastronómico, capaces de realizar las funciones técnicas y operativas propias del sector restaurantero, de alimentos y bebidas en general; con habilidades para la organización de cocinas, higiene y técnicas básicas y avanzadas  en la preparación de alimentos y bebidas, procedimientos de conservación, panadería y repostería, servicios de banquetes, elaboración de menús, con creatividad, liderazgo y sentido de mejora continua.
 
 
 
 
 

El carácter multidisciplinario de la formación y práctica del TSU en Alimentos y Bebidas, le permite desarrollarse en ámbitos públicos y privados del sector gastronómico y turístico, participando en el desarrollo de esta actividad.

 Los principales centros de trabajo en los que se puede desarrollar el TSU En Alimentos y Bebidas son:
 
 
 

  • Hoteles
  • Restaurantes
  • Bares
  • Centros de convenciones y de negocios
  • Clubes públicos y privados, sociales y/o deportivos
  • Cafeterías y restaurantes de comida rápida
  • Servicio de banquetes
  • Consultoría
  • Eventos sociales en dependencias gubernamentales y privados
  • Instituciones de educación
  • Empresas de venta de alimentos procesados
OCUPACIÓN PROFESIONAL 

El TSU en Alimentos y Bebidas, podrá desempeñarse como:

 

 

 

 

 

 

  • Gerente de Cocina.        
  • Chef  
  • Subchef
  • Supervisor de áreas operativas de establecimientos de alimentos y bebidas. 
  • Operador de un área de alimentos y bebidas.                                    
  • Coordinador de Eventos, tanto en hoteles, restaurantes, cafeterías, cruceros, entre otros.
  • Consultor
Estará capacitado para asesorar, organizar y ejecutar diversos eventos del sector turístico y de servicios alimentarios en áreas que requieran el recurso humano especializado para la operación y técnicas de alimentos y bebidas con aplicación en el ámbito de la industria de alimentos y bebidas de corte nacional e internacional o bien, instalar una empresa propia.

 

 

 
 

 

 
 

 

 
 

 

 

El aspirante a cursar el programa en Técnico Superior Universitario en Alimentos y Bebidas de la UNE debe reunir el siguiente perfil de ingreso: 

Conocimientos
 
 
 
 

  • Reglas básicas de comunicación oral y escrita
  • Matemáticas básicas
  • Generalidades de la industria gastronómica 
Habilidades

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Estudio autodirigido
  • Trabajo en equipo
  • Comunicación oral y escrita 
  • Trabajo físico prolongado
  • Administración del tiempo
  • Capacidad de abstracción, análisis y síntesis
  • Manejo de las TIC´s
Valores y actitudes

 

 

 

       







 

 

       







 

 

 

  • Interés en el proceso del fenómeno alimentario desde el punto de vista científico, cultural, culinario, higiénico y administrativo
  • Espíritu de servicio
  • Creatividad e imaginación
  • Actitud emprendedora y adaptación a los cambios de trabajo
  • Compromiso ético.
  • Disposición para trabajar en equipo
  • Liderazgo que lo haga capaz de manejar situaciones difíciles o bajo presión
 
 

 

 
 

 

 
 

 

 
 

 

 

El TSU en Alimentos y Bebidas es un profesionista capaz de operar un establecimiento de alimentos y bebidas, diseñar productos y servicios gastronómicos aplicando las técnicas de alta cocina y de vanguardia considerando las tendencias actuales del mercado. En términos de competencias, el perfil de egreso se define de la siguiente manera: 

Conocimientos
 
 
 
 

  • Principales técnicas culinarias de México.
  • En alimentos y bebidas nacionales e internacionales. 
  • Principales técnicas de conservación y envasado de alimentos.
  • Higiene de los alimentos.
  • Principales técnicas en carnes, aves, pescados y mariscos. 
  • Principales técnicas en pastelería, repostería, chocolatería y confitería. 
  • Tendencias innovadoras de la gastronomía mundial.
Habilidades

 

 

 

 

 

 

  • Creación de platillos a partir de las diferentes técnicas culinarias
  • Formulación de nuevos productos alimentarios.
  • Desarrollo de investigación en el campo de la gastronomía.
  • Dirección de cocinas.
Valores y actitudes

   

           











 

 

       







 

 

       







 

 

 

  • Fomentar hábitos de estudio, de aprendizaje activo y autodirigido y de educación continua. 
  • Actitud reflexiva, juicio crítico, espíritu creativo e innovador. 
  • Visión de trabajo en equipos inter y multidisciplinarios. 
  • Liderazgo para el manejo de los servicios gastronómicos.
  • Valores humanitarios y sociales, con sentido ético profesional, que conduzcan al máximo respeto por la vida humana, y a un compromiso con la sociedad.
 

 

 
 

 

 
 

 

 
 

 

 

  • Acta de nacimiento (no mayor a tres meses) 
  • Certificado de Secundaria y Preparatoria
  • Carta de buena conducta de Preparatoria
  • 8 fotografías blanco y negro tamaño infantil de estudio
  • CURP
  • INE
  • Comprobante de domicilio
  • Todo en original y cinco copias
En caso de que se acredite el certificado total como Técnico, el alumno tendrá que solicitar una Equivalencia de Estudios o una Constancia de Termino de Estudios en la que se especifique que concluyó sus estudios de Educación Media Superior o Bachillerato.